'감자빵 개발' 검색결과

지역가치 담은 ‘로컬 음식’…‘감자빵’ ‘여수밤바다’까지 ‘로코노미’가 뜬다

MZ세대(1980년대 초~2000년대 초 출생자)를 중심으로 로컬을 주제로 음식이나 굿즈 등이 인기를 끌면서 ‘로코노미(로컬+이코노미)’가 새로운 소비 트렌드로 주목받고 있다. ‘로코노미’는 지역의 가치를 비즈니스로 연결해 소비자의 접근성을 확대하는 신조어다. 편의점 업계는 지역 특산물을 활용한 다양한 PB(자체 브랜드)제품을 출시하고 있다. 이마트24는 올여름 아이

2022-11-30

빅히트 친 ‘감자빵 신화’로 ‘농부가 꿈이 되는 회사’ 굽는다

지난해 640만개가 팔려 매출 100억원 이상을 달성한 ‘감자빵’은 식품업계를 놀라게 한 베스트셀러다. 지름 7㎝의 빵을 한 줄로 세우면 지구 한 바퀴를 돈다. 오븐에 구워 으깬 감자소를 감자전분·쌀가루로 만든 반죽 안에 넣고, 겉에는 흑임자·콩가루를 묻혀 흙에서 갓 캐낸 감자를 연상케 한다. 1인당 3개로 제한한 감자빵을 사려고 강원도 춘천의 카페 ‘감자밭’을 찾은 손님

2022-05-31

[‘덮죽’ ‘감자빵’ 어디까지가 레시피 표절?] 요리 레시피, 저작권법 보호 X 특허권 보호 O

특허권 심사 까다롭고, 20년 후엔 효력 없어져 최근 요식업계가 레시피 표절 논란으로 시끄럽다. SBS 예능프로그램 ‘백종원의 골목식당’을 통해 공개된 죽 형태 요리 ‘덮죽’을 어느 기업이 그대로 베껴 프랜차이즈 사업화한 것이 대표적이다. 방송에서 소개한 원조 덮죽은 경상북도 포항시에서 작은 가게를 운영하던 한 상인이 직접 개발한 음식이다. 문제는 방송 후 이 레시

2020-10-25

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